Kog 7 dl vand eller mere i en elkedel. Fyr op under en gryde på middelhøj varme (6 ud af 9) og tilsæt 50 g smør til gryden.
Skyl sorghum grundigt i en finmasket si og lad dryppe af.
Skær rødløg fint.
Svits løg i smøret i gryden til de er blanke. Tilsæt sorghum og lad stege i yderligere et par minutter.
Skru lidt ned for blusset til 5 ud af 9, sådan at de kun lige simre hele tiden. Tilsæt hvidvin og lad det simre til det er kogt ind.
Opløs de to grøntsagsboullionterninger i de 7 dl vand.
Tilsæt herefter grøntsagsboullion, ca. 2 dl ad gangen, og lad det koge ind før du tilsætter igen. Det tager ca. 50 min. før sorghum er kogt.
Imens hak blomkål i mundrette stykker og læg til side.
Kog yderligere vand til at smutte mandlerne med, medmindre du har købt smuttede mandler. Overhæld mandlerne med kogende vand i en skål, og lad det stå i 5 min. Hæld vandet fra og smut mandlerne når de er blevet kølet.
Efter 40 minutter tilsæt da blomkål til din sorghumotto. Kog i yderligere 10 minutter og smag om sorghummen er til at tygge i, den skal have en del bid, sådan er sorghum bare.
Tilsæt 100 g revet parmesan og
