Brombærsyltetøj
Hjemmelavet brombærsyltetøj af friske brombær fra mormor og morfars have.
Forb. tid 5 minutter min
Tilb. tid 10 minutter min
Samlet tid 15 minutter min
Ret Morgenmad, Tilbehør
Køkken Dansk
- 600 g brombær
- 3 dl sukker
- 1,5 dl vand
- 2 stk vaniljestænger
- 0,5 stk citron
Flæk vaniljestænger på langs og skrap kornene ud af dem begge. Bland dem med en tsk. af det sukker der skal bruges, så bliver de bedre fordelt i syltetøjet. Du skal bruge en gaffel til at massere kornene sammen med sukkeret, og kan gøres på et skærebræt.
Bland derefter alt en i gryde.
Sæt gryden over blus på middelvarme (5 ud af 9) og kog op. Lad det koge i 10 min. mens du røre rundt.
Hæld syltetøjet direkte fra gryden og over på glas. Der børe være til ca. 3 almindelige syltetøjsglas, men det afhænger selvfølgelig af størrelsen.
Der kan være stor forskel på hvor syrlige brombær er, derfor er det en god idé at smage på de brombær du bruger, inden du putter sukker i. Er dine brombær meget søde, så kan du godt nøjes med 2 dl sukker, men er det meget syrlige, så kan det være du skal bruge 5-6 dl sukker. Du kan sagtens smage den til løbende under opkog.
Friskplukket brombær i sæson i august måned, er ofte sødere end hvis du køber brombær uden for sæson i supermarkedet el. bruger brombær fra frost.
Inden du hælder din syltetøj over på glas, skal du sørge for at de er blevet skoldet med kogende vand. Keyword brombær, syltetøj