Brombærsirup
Simpel opskrift på brombærsirup der er perfekt til saft eller drinks som Bramble.
Equipment
- 1 glasflaske med låg
- 1 gammelt (rent) viskestykke
- 1 si
- 1 Gryde
- 1 skål
Ingredienser
- 500 g brombær
- 250 g sukker
- 5 dl vand
- evt. smagsgivere (citron, rosmarin, basilikum, vanilje)
Sådan gør du
- Start med at skyl brombærerne, hvis du selv har plukket dem. Derefter bland alle ingredienser i en gryde, med evt. smagsgivere.
- Skold flaske og skål.
- Kog op og lad simre i 15 minutter, mens du løbende moser brombærerne med en grydeske. Hvis du gerne vi have en tykkere sirup kan du enten koge den mere ind el. tilsætte mere sukker pr. 100 gram brombær.
- Placer en finmasket si over en skål, og læg viskestykket ned i sien.
- Hæld nu stille og roligt brombærmassen fra gryden over i viskestykket. Gør det lidt ad gangen og lad væsken sive igennem.
- Når du har tømt gryden og siruppen er løbet igennem, kan du med fordel lukke viskestykket sammen over brombærerne, og begynde at mose den sidste saft ud af dem ned i skålen.
- Herfra kan du hælde brombærsiruppen over på flasken og stille på køl.
Noter
Denne opskrift er nem at arbejde med, da du kan supplere op eller ned efter hvor mange brombær du har. Jeg har skrevet mængderne til ca. 1 flaske, men grundopskriften er 100 gram brombær, 50 gram sukker og 1 dl vand.