Rugbrød med guacamole og æg

I dag var vi hjemme og vidste ikke helt hvad vi skulle lave til frokost. Det blev derfor til et kig i køleskabet og med et fokus på hvad vi nu havde af rester.

Der var noget guacamole fra i går, og nogle æg tilbage i en æggebakke, så derfor blev det til en rugbrødsmad med de to ting på.

Guacamolen er lavet ud fra egen opskrift på guacamole, men hvis du foretrækker at lave den på en anden måde, så skal du selvfølgelig gøre det.

Og så var det jo bare at lave rugbrødsmaden.

Rugbrødsmad med guacamole og æg

Hurtig, nem og mættende rugbrødsmad af guacamole (rester fra i går), spejlæg og en god skive gulerodsrugbrød fra Schulstad.

Udskriv Pin Recipe

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 10 minutter min

Ret Frokost, Mellemmåltid, Morgenmad

Antal 2 madder

Kalorier 365 kcal

Equipment

• 1 stegepande

Ingredienser

  

• 2 skiver rugbrød
• guacamole af min. en avocado
• smør
• salt og peber
• paprika

Sådan gør du

 

• Start med at tage stegepanden frem, tænd for blusset på 6 ud af 9 og put en god klump smør på.
• Når smøren er smeltet og fordelt på panden, slås begge æg ud på panden. Kværn salt og peber udover æggene og drys med paprika.
• Steg i ca. 8-10 min. eller til æggene har en god brun kant.
• Fordel guacamole på de to skiver rugbrød, og server med de stegte spejlæg ovenpå.

Noter

Opskriften forudsætter lidt at du har lavet en guacamole, men du kan også bruge vores opskrift.

Alternativt kan du også sagtens bruge frisk avocado. Skær da avocadoen midt over, fjern kernen, tag de to halve avocadoer ud med en spiseske, og skære dem i skiver. Fordel skiverne på rugbrødet og server med spejlæg ovenpå.

Keyword æg, avocado, guacamole, rugbrød, rugbrødsmad, smørrebrød, spejlæg

Rugbrød med avocado og æg har masser af energi

Det er en god og sund frokostmad, og faktisk nøjedes vi med en mad hver – da der ikke var til mere. Alligevel holdt den os mætte i et godt stykke tid, selvom jeg vil vurdere det som en lille frokost, mindre end jeg normalt villle spise.

Men det er et godt måltid, når man kan blive mæt af en mad. Det skyldes de mange gode ting der er i rugbrød, æg og avocado. Selvfølgelig giver det også lidt ekstra, at det er en guacamole lavet med creme fraiche.

Der er ca. en halv avocado, et æg og en skive rugbrød, svarede til ca. 365 kalorier, som det fremgår i tabellen herunder.

Kalorier