Laksetærte med spinat
Start med at tændt ovnen på 200℃, så du kan have denne lækre laksetærte klar om en times tid.
Equipment
- 1 tærtefad
- 1 stegepande
- 1 skål
- 1 hvidløgspresser
Ingredienser
- 225 g laks (fersk)
- 1 stk fuldkornstærtedej
- 5 stk æg
- 125 g hytteost
- 1 stk rødløg
- 2 fed hvidløg
- 150 g spinat frisk, men frossen kan bruges
- 2 spsk soltørrede tomater
- 2 spsk feta
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk dild (tørret)
- olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° alm. ovn.
- Smør tærtefadet med smør el. andet fedtstof. Rul tærtedejen ud i fadet. Prik forsigtigt nogle huller i bunden af dejen med en gaffel, for at undgå luftbobler når vi forvarmer den. Put fadet med dejen i, ind i ovnen og bag i 10 min. mens du forbereder resten.
- Hak rødløg og pres hvidløg. Hæld olie på en stegepande og tænd for blusset. Put rødløg, hvidløg og spinat på panden, efterfulgt af dild og muskat. Krydder også med salt og peber. Lad det stege i et par minutter.
- I mellemtiden hak soltørrede tomater (medmindre de er købt hakket), slå æg ud i en skål og bland det godt med de soltørrede tomater, feta samt hytteost. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Når løg og spinat blandingen er færdigstegt, skal du tilsætte den til skålen med æg og blande det godt.
- Klargør laksen. Fjern skindet, hvilket typisk nemt kan gøres ved at hive skindet fra laksen i den tykke ende af laksefileten, ellers brug en skarp kniv. Skær laksen i mundrette bidder.
- Tag nu tærtefadet med den forbagte dej ud af ovnen, og hæld fyldet fra skålen og over i tærtefadet. Put tilbage ind i ovnen og bag i yderligere ca. 40 min.
Noter
Hvis du bruger frossen spinat i stedet for frisk spinat, skal du enten tø det op på forhånd el. bruge længere tid på stegningen ved lavere varme. Det smager lige godt med frossen spinat (brug den helbladet spinat).
Bagetiden på tærten er sat til 40 minutter, for nogle vil det måske være lige i overkanten, men jeg kan godt lide når den er godt bagt - ikke brændt - men bare brun og sprød.