• Tag gerne smøret ud ad køleskabet en halv time før du begynder på dejen, så det kan nå at blive blødt. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
• Start med at rive skalen af de to citroner, og derefter pres saften ud af dem på en citronpresser, sorter kerner fra.
• Bland blødt smør, sukker og kornene fra en vaniljestang, samt vaniljesukker godt sammen i en skål, ved brug af en håndmixer.
• Tilsæt herefter de to æg og rør det godt sammen med håndmixeren.
• Tilsæt halvdelen af citronsaften, halvdelen af den revet citronskal, ymer og hvedemel blandet med bagepulver. Vend det i dejen med en spadel/dejskraber til du har en flot ensartet masse.
• Læg bagepapir over bunden i en springform og luk den om bunden så bagepapiret sidder fast. Smør kanterne med lidt fedtstof (smør). Hæld nu dejen i formen og placér den midt i den formvarmede ovn.
• Kagen skal bages i ca. 35 minutter.
• Lige når du har taget kagen ud ad ovnen, så skal du pensle kagen med den resterende citronsaft. Det sørger for at du får en fugtig og mushi kage.

Gul glasur

• Når kagen er kølet af, kan du lave glasuren. Bland vand el. citronsaft med flormelis og tilsæt den gule farve.
• Fordel glasuren udover kagen, og drys de resterende citroskræl ovenpå. Stil på køl til den skal serveres.